Protocole de nettoyage

Un protocole écrit transforme une prestation dépendante des personnes en une prestation reproductible. Il est exigé dans les secteurs sensibles et utile partout.

Contenu d'un protocole de nettoyage

Pour chaque zone et chaque surface : la fréquence, le produit, sa dilution, le matériel, la méthode, le temps de contact et l'ordre des opérations. Le principe du haut vers le bas et du propre vers le sale organise cet ordre et évite les recontaminations.

Code couleur du matériel de nettoyage

Un code couleur du matériel, lavettes et seaux, affecte une couleur par zone, sanitaires, cuisine, bureaux, points de contact. Il empêche mécaniquement le transfert de salissures d'une zone à l'autre, et son respect se vérifie d'un coup d'œil.

Traçabilité

Les fiches de passage signées, les plannings affichés et les contrôles contradictoires avec le client constituent la trace de la prestation. Dans les établissements de santé et l'agroalimentaire, cette traçabilité est réglementairement exigée, et les prélèvements de surface en vérifient l'efficacité.